消费者自己动手将冷柜内的散装速冻食品装袋过秤－－这一在各大超市冷冻食品区司空见惯的场景将不复存在。将在6月 1日正式实施的《速冻面米食品行业标准》规定，速冻面食企业和商家都将停止生产、销售没有包装的散装冷冻面米食品。记者昨日（15日）走访北京多家超市发现，"大限"将至，超市已经停止向厂家进货，为数不多的散装速冻食品也纷纷打折甩卖。

　　散装速冻食品纷纷打折

　　昨日上午，记者在北京崇文门新世界超市冷冻食品区看到，该区域的散装食品柜台上都贴有红底黄字的"特价"标签，包括思念汤圆、福润家水饺在内，几乎所有的散装速冻食品都在打折销售。"卖不了几天了，现在买最超值！"该柜台促销人员告诉记者，所有的散装食品都是8折销售。"现在是打8折，等到月底肯定还会更便宜。"随后，在方庄家乐福超市、物美大卖场等大型超市，记者发现散装速冻食品的价格均有3成左右的下降。

　　"我们目前已经停止向厂家进货。"物美超市相关负责人接受采访时表示，由于速冻食品保质期限较短，超市方面目前已经通知速冻食品厂家对散装食品进行包装。他同时预计，加上包装后的散装食品价格不会有太大幅度上涨。

　　速冻散食卫生隐患多

　　《速冻面米食品行业标准》规定，所有散装速冻食品6月1日后必须经过包装才能销售，以避免遭受二次污染；速冻食品也被明确要求必须保存在强冷环境(－18℃以下)中。违规的商场超市，将依据《流通领域食品安全管理办法》，处以最高3万元的罚款。

　　记者在走访中发现，大部分超市都有专门的柜台销售散装速冻食品，但是这些散装食品的质量和卫生状况都令人担忧。各类散装水饺、馄饨、汤圆等速冻食品都被堆放在开放式冰柜里，虽然这些冷柜一般都装有透明、可推拉式的盖子，但由于购买者络绎不绝，几乎所有的盖子都被拉开，食品裸露在空气中，甚至不乏消费者直接用手将速冻食品装袋，食品容易受到污染。

　　散装食品应全部包装

　　"速冻食品加包装是对消费者的食品安全负责。"中国烹饪协会副秘书长边疆在接受采访时表示，目前市场上的速冻食品大部分都不是"馒头类"，而是"带馅类"，这种带馅的速冻食品对于保存温度要求极高。"以速冻水饺为例，如果在生产、搬运和销售过程中外部温度不断变化，馅料的质量很可能发生变化。"此外，超市内速冻食品裸露在空气中，或消费者用手触摸散装食品，也会造成食品变质。

　　"为什么只对速冻食品提出包装要求，而对瓜果桃仁、面包等'干货'未作要求？" 对于记者提出的这一问题，边疆表示，散装速冻食品之所以首先被禁止，是由于其对于环境要求最严格。他同时建议，未来应逐渐给干果、面包等超市内常见的散装食品陆续穿上"衣服"，以确保散装食品的卫生。 (记者 杨汛)